Espace Rhône-Alpes de Bourg-en-Bresse (Ain)

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Adresse
1 avenue Jean-Marie Verne
CS 20265
01006 Bourg-en-Bresse Cedex 06


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Téléphone
04 26 73 64 02
Télécopie
04 26 73 55 79

Accueil du public du lundi au vendredi de 13h30 à 17h.
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"Voir, goûter, explorer, comprendre, observer…En Rhône-Alpes, tout est expérience, tout est ambiance, tout est sens. Vous êtes bien et bienvenu en Rhône-Alpes.”

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Le label européen pour la crème et le beurre de Bresse

Quel est le secret de l'onctuosité de la crème de Bresse ? Son taux élevé de matière grasse. Quant à son goût légèrement acidulé, elle le doit à une lente maturation biologique... Le beurre de Bresse, issu de la crème, est fabriqué en baratte et se caractérise par une couleur légèrement jaune qui peut évoluer dans la saison ainsi qu'un effluve floral ou légèrement sucré. Il est fondant en bouche et son goût dominé par des notes de noisettes et noix.
Ces caractéristiques ont propulsé la crème et le beurre de Bresse au rang des AOC en 2012 et désormais dans les AOP, les appellations d'origine protégées : les règlements ont été publiés le 11 avril au Journal officiel de l'Union européenne. L'AOP garantit une protection sur tout le territoire européen.
Il faut 20 millions de litres de lait pour produire 500 tonnes de crème et autant de beurre. Une soixantaine d'exploitations sont concernées sur trois départements dont l'Ain.

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C'est au centre du département de l'Ain, à mi-chemin entre Lyon et Genève que l'Espace Rhône-Alpes de Bourg-en-Bresse est installé en plein cœur de la ville sur un territoire particulièrement dynamique.Le département compte 560 000 habitants et est doté de plus de 3600 industries couvrant les secteurs de la plasturgie, de l'équipement mécanique, de la métallurgie mais aussi de l'agroalimentaire.

Voilà pourquoi l'équipe de l'Espace Rhône-Alpes de Bourg-en-Bresse est amenée à se pencher sur des sujets aussi variés que la pêche et l'agriculture, les zones de montagne, les appellations d'origines contrôlées ou encore le secteur industriel.
Certains dossiers sont spécifiques à l'Espace Rhône-Alpes comme le Parc Régional du cheval basé à Chazey-sur-Ain qui concerne toute la filière liée au cheval. Mais l'Espace Rhône-Alpes se penche aussi sur l'enseignement supérieur avec les formations délocalisées des universités Lyon I et Lyon III qui se trouvent à Bourg-en-Bresse.

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