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Restaurants scolaires et internats
20 millions de repas servis par an par la Région, 1er restaurateur en Rhône-Alpes
un budget de près de 40 M€ pour les seules denrées
la Région Rhône-Alpes est le 1er restaurateur régional
Garantir une restauration collective de qualité
1500 agents des lycées oeuvrent pour la restauration. Cela justifie une vraie stratégie pour les 250 sites publics de préparation et de distribution des repas.
Développer le plaisir du goût, la curiosité pour une nourriture variée et équilibrée, privilégier des produits régionaux de proximité et de qualité et ceux issus de l’agriculture biologique, ce sont les choix de la Région qui a plusieurs objectifs :
associer les lycéens à l’élaboration de la restauration lycéennedoubler le nombre de lycées servant des repas biologiques avec un objectif de 80 en 2012soutenir davantage les groupements de commandes pour développer la mutualisation et internaliser progressivement les restaurants délégués : l’achat groupé permet de réaliser une économie d’environ 30 % sur le coût des denrées au bénéfice des famillesdévelopper avec le concours de l’ADEME un outil de mesure de l’impact carbone pour les restaurants scolaires (cf. vidéo)
Le 22 janvier 2011, lors du SIRHA : (Salon International de la Restauration, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation) la finale du second Grand prix de la restauration lycéenne a été remportée par l'équipe du lycée Pierre du Terrail de Pontcharra (Isère).
Les équipes devaient réaliser des plats en utilisant les productions agricoles régionales et ont été départagées par deux jurys, le premier composé de professionnels de la restauration et le second de goûteurs.
Répondre à la demande d’internat
En Rhône-Alpes, 21 000 élèves sont internes dans les lycées publics et la demande est en hausse.
Dix-neuf internats auront été réhabilités entre 2005 et 2010. Deux internats (Bâtiments Basse Consommation) sont en cours de construction en 2011. Pour améliorer les conditions de vie des internes et les accueillir dans des conditions d’hébergement proches des espaces de vie familiaux, la Région a décidé de :
créer 2000 places supplémentaires d’internat (soit près de 10% de la capacité actuelle),réhabiliter les 32 internats n’ayant pas encore connu de rénovation d’ici 5 ansdévelopper l’opération « projet de vie à l’internat » qui permet d’expérimenter de nouvelles modalités d’accueil, d’impliquer des lycéens et des acteurs éducatifs dans les internats.
© RRA - Région Rhône-Alpes
