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La volaille de Bresse sur son 31

Voici le temps des Glorieuses. En décembre, la volaille de Bresse se fête en quatre temps, dont trois en Rhône-Alpes et le concours met à l'honneur les plus belles pièces des éleveurs de la zone AOP, l'appellation d'origine protégée.

Ils sont près de 200 à élever poulets, poulardes, dindes et chapons de Bresse sur la zone AOP mais seule une cinquantaine participe au concours. Leurs volailles fines sont élevées pour atteindre l'excellence.

Le premier concours fut organisé à Bourg-en-Bresse le 23 décembre 1862. Ce jour là, 116 éleveurs présentèrent 591 volailles fines. Les chapons primés furent offerts à Napoléon III. Depuis, ces concours à la gloire de la volaille de Bresse sont organisés chaque année à Bourg, mais également à Louhans, Montrevel-en-Bresse et Pont-de-Vaux. Ils ont gagné en solennité avec l'obtention, en 1957, de l'AOC Volaille de Bresse.

Comment le jury choisit-il entre un chapon ou un autre ? Une poularde ou sa voisine ? Plusieurs critères entrent en ligne de compte : la blancheur de la peau, l'harmonie des formes, l'homogénéité du lot, des volailles bien roulées... Le gagnant du Grand Prix d'honneur "Chapons'" reçoit le vase de Sèvres offert par la Présidence de la République.

 

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Un job en hiver

Restauration, hébergement et métiers de la neige... les emplois saisonniers sont deux fois plus nombreux en hiver qu'en été. Suivez les bonnes pistes avant de vous lancer tout schuss !
Avec 150 stations de sport d'hiver, Rhône-Alpes est la région idéale pour trouver un job d'hiver. Restaurants, hôtels, villages de vacances, commerces, sociétés d'exploitation de remontées mécaniques... proposent des emplois saisonniers pour la période de décembre à mars.
La majorité des recrutements en stations se déroule dès l'automne avant le démarrage de la saison cependant certains employeurs préfèrent attendre les premières chutes de neige avant de lancer leur recrutement. Des embauches supplémentaires sont possibles en début comme en cours de saisons suivant le nombre de réservations et les conditions climatiques.
Il existe de nombreux sites pour vous aider dans vos recherches et vous informer sur vos droits, n'hésitez pas à les consulter !
Actualités et informations sur l'emploi, le logement et les droits : www.questionsaison.fr
De nombreuses adresses utiles disponibles sur la brochure du CRIJ Rhône-Alpes.

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Nuits insolites en Beaujolais

Dormir dans un fût en bois, c’est ce que proposent les époux Teissèdre, des viticulteurs installés à Saint-Etienne-des-Oullières, à deux pas du Mont Brouilly.

Le cahier de réservation est bien rempli. Depuis juin 2013, date de leur entrée en service, deux roulottes en bois accueillent de nombreux curieux : Lyonnais venus s’aérer pour le week-end et profiter de la piscine, couple de Russes participant au marathon du beaujolais, Allemands attirés par la fête des Sarmentelles à l’occasion du Beaujolais nouveau. « C’est un moyen pour nous de faire connaître notre production de vins bio et aussi une source complémentaire de revenus » explique le propriétaire. Construites en bois dans une forme de fût, ces logements confortables sont équipés de douche, toilettes et d’un coin cuisine sur le modèle d’un mobile home, avec possibilité de commander un panier repas du terroir et d'organiser une dégustation dans la cave des propriétaires. Coût de l'investissement : 65 000 euros. Une réalisation financée en partie sur des fonds régionaux et européens.